Аналитический обзор «ВЭД: Клейковина»

Мировой рынок пшеничной клейковины ежегодно увеличивается и, по прогнозам, к 2025 году составит 2,6 млрд долл., что на 24,4% больше значения 2020 года. 

ФГБУ “Агроэкспорт” подготовил аналитический обзор «ВЭД: Клейковина» и запросил экспертный комментарий  у президента Ассоциации «Союзкрахмал» Олега Радина

Мировой рынок пшеничной клейковины ежегодно увеличивается и, по прогнозам, к 2025 году составит 2,6 млрд долл., что на 24,4% больше значения 2020 года. Рост рынка, в основном, обусловлен развитием пищевой промышленности, так как пшеничный белок широко используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности в качестве улучшителя муки, а также как замена животного белка при производстве пищевых продуктов без мяса.

Россия в прошлом году отправила на зарубежные рынки 56 тыс. тонн клейковины на сумму 68 млн долл., что соответствует 8 месту среди мировых экспортеров. С учетом текущих тенденций в перспективе объем поставок из России может достигнуть около 100 тыс. тонн (более 120 млн долл. США).

Олег Радин, президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал»: «Около половины мирового рынка пшеничной клейковины (глютена) используется в хлебобулочной и кондитерской промышленности вследствие хороших стабилизирующих свойств глютена. Рост мирового населения играет существенную роль в развитии рынка пшеничной клейковины и приводит к необходимости использования простых, доступных и здоровых продуктов питания.

Также изменение пищевых привычек, в частности, «занятый» образ жизни ведет к увеличению популярности упакованной продукции, такой как лапша и макароны быстрого приготовления.

В настоящее время питательные вещества, получаемые из растений, все чаще используются людьми, ведущими спортивный образ жизни. Таким образом, сектор спортивного питания, с учетом спроса на высокоэффективные энергетики и питательные пищевые добавки, может стимулировать рынок пшеничной клейковины.

В сегменте применения глютена в качестве кормовой добавки для непродуктивных животных производители совершенствуют формулы для кормления, что способствует росту потребления пшеничной клейковины. Кроме того, пшеничный глютен – основной ингредиент корма для аквакультуры, спрос на которую ежегодно растет.

Ключевыми покупателями российской клейковины сейчас являются США, Норвегия, Турция. Следует отметить, что рынки Северной Америки и Европы довольно крупные со сложившимся массивом игроков, однако российская продукция на них имеет свою устойчивую долю. Перспективным направлением также является Азиатско-Тихоокеанский регион, рынок которого из-за высоких темпов урбанизации может значительно вырасти, что приведет к росту спроса на пшеничный глютен».

Источник: Агроэкспорт