Фракционирование крахмала – Разделение полисахаридов крахмала на амилозу и амилопектин или разделение крахмала по размеру зёрен.
Клейстеризация крахмала – Набухание и разрушение крахмальных зёрен при нагревании в воде или при действии щелочных растворов.
Ретроградация крахмала – Физико-химический процесс, приводящий к снижению растворимости клейстеризованного крахмала и выпадению в осадок одного из его компонентов.
Гелеобразование крахмального клейстера [раствора] – (желирование, застудневание крахмального клейстера [раствора]) – Образование геля при охлаждении крахмального клейстера [раствора].
Последние новости
Правительство дополнительно направит более 57,5 млрд рублей ...
Распоряжение от 28 ноября 2024 года №3457-р На поддержку программы льготного кредитования сельхозпроизводителей будет дополнительно направлено более ...
02. Дек. 2024
Обзор актуальных проектов заводов в отрасли ГПЗ
Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал» совместно с Центром отраслевой экспертизы АО «Россельхозбанк» подготовила обзор ...
29. Ноя. 2024
Олег Радин выступил на форуме по глубокой переработке зерна ...
Президент Ассоциации «Союзкрахмал» проанализировал ситуацию на рынке глубокой переработки зерна в 2024 году, он рассмотрел проблемы, ...
26. Ноя. 2024
Краски «Золотой осени». Проблемы отрасли аграрии обсуждали ...
«Золотая осень» – главная агропромышленная выставка страны, где регионы, края и республики России представляют лучшие наработки в области АПК и ...
25. Ноя. 2024
«Обзор внешнеэкономической деятельности (ВЭД): мировой ...
За 2018–2023 годы объем производства крахмалов в России увеличился более чем на 50% и достиг рекордного уровня в почти 500 тыс. тонн. Опережающими ...
21. Ноя. 2024