Мировой рынок пшеничной клейковины ежегодно увеличивается и, по прогнозам, к 2025 году составит 2,6 млрд долл., что на 24,4% больше значения 2020 года.
ФГБУ “Агроэкспорт” подготовил аналитический обзор «ВЭД: Клейковина» и запросил экспертный комментарий у президента Ассоциации «Союзкрахмал» Олега Радина
Мировой рынок пшеничной клейковины ежегодно увеличивается и, по прогнозам, к 2025 году составит 2,6 млрд долл., что на 24,4% больше значения 2020 года. Рост рынка, в основном, обусловлен развитием пищевой промышленности, так как пшеничный белок широко используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности в качестве улучшителя муки, а также как замена животного белка при производстве пищевых продуктов без мяса.
Россия в прошлом году отправила на зарубежные рынки 56 тыс. тонн клейковины на сумму 68 млн долл., что соответствует 8 месту среди мировых экспортеров. С учетом текущих тенденций в перспективе объем поставок из России может достигнуть около 100 тыс. тонн (более 120 млн долл. США).
Олег Радин, президент Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал»: «Около половины мирового рынка пшеничной клейковины (глютена) используется в хлебобулочной и кондитерской промышленности вследствие хороших стабилизирующих свойств глютена. Рост мирового населения играет существенную роль в развитии рынка пшеничной клейковины и приводит к необходимости использования простых, доступных и здоровых продуктов питания.
Также изменение пищевых привычек, в частности, «занятый» образ жизни ведет к увеличению популярности упакованной продукции, такой как лапша и макароны быстрого приготовления.
В настоящее время питательные вещества, получаемые из растений, все чаще используются людьми, ведущими спортивный образ жизни. Таким образом, сектор спортивного питания, с учетом спроса на высокоэффективные энергетики и питательные пищевые добавки, может стимулировать рынок пшеничной клейковины.
В сегменте применения глютена в качестве кормовой добавки для непродуктивных животных производители совершенствуют формулы для кормления, что способствует росту потребления пшеничной клейковины. Кроме того, пшеничный глютен – основной ингредиент корма для аквакультуры, спрос на которую ежегодно растет.
Ключевыми покупателями российской клейковины сейчас являются США, Норвегия, Турция. Следует отметить, что рынки Северной Америки и Европы довольно крупные со сложившимся массивом игроков, однако российская продукция на них имеет свою устойчивую долю. Перспективным направлением также является Азиатско-Тихоокеанский регион, рынок которого из-за высоких темпов урбанизации может значительно вырасти, что приведет к росту спроса на пшеничный глютен».
Источник: Агроэкспорт
Последние новости
Клиническое исследование подтвердило полезные свойства ...
В Клинике лечебного питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» успешно провели исследование растворимого кукурузного волокна «ИНТЕНСФЛОР» ...
30. Май. 2025
В рамках конференции «ПроКрахмал 2025: тенденции рынка ...
8 апреля 2025 года в Москве состоялась конференция «ПроКрахмал 2025: тенденции рынка глубокой переработки зерна», организатором которой выступила ...
22. Май. 2025
Казахстан увеличит производство продукции глубокой ...
В Казахстане готовятся утвердить Комплексный план по развитию глубокой переработки зерновых культур на 2025-2029 годы. Соответствующий проект ...
21. Май. 2025
К 2028 году объем российского рынка биотехнологий достигнет ...
По прогнозу Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка (ЦОЭ РСХБ), к 2028 году объем рынка биотехнологий превысит 4,2 млн т, или 700 млрд руб. в ...
21. Май. 2025
В «НьюБио» новый генеральный директор
Илья Степанов назначен генеральным директором «НьюБио» 8 мая 2025 года. На ведущем заводе по глубокой переработке зерна кукурузы он работает более ...
16. Май. 2025