Картофельный крахмал: новые проекты по силам энтузиастам

Картофельный крахмал – ценный продукт, который используется в целом ряде отраслей промышленности, например, пищевой и фармацевтической. Тем не менее, уже много лет его производство в России остается на критически низком уровне, более 50% от потребности страна импортирует. Завершившийся 2025 год не стал переломным для этого направления бизнеса.

«За первые 10 месяцев 2025 года в России было выпущено не более 8 тыс. тонн нативного картофельного крахмала, – отмечает президент некоммерческой организации «Союзкрахмал» Олег Радин, – не думаю, что после подведения итогов за весь год общий объем производства превысит стандартные 11-12 тыс. тонн».

Как считает эксперт, предпосылок для роста производства на данный момент не наблюдается. Основными игроками на рынке остаются: АО «Плещеевский крахмальный завод», ООО «Мглинский крахмал», ООО «Порецкий крахмал», ООО «Сырятинский крахмал», ООО «Чувашъенкрахмал», СППК «Удача», АО «Крахмалопродукты». Некоторый вклад в общие показатели вносят также предприятия по переработке картофеля, для которых крахмал является побочным продуктом производства (например, завод «Ви Фрай»), но по оценке специалистов, это количество минимально, на уровне погрешности.

Открытию новых профильных производств мешают проблемы с финансированием, недоступно высокие ставки по кредитам. Но проблема не только в этом.

В центре внимания – сырье

«Эффективное предприятие по производству крахмала начинается с сырья, – убежден Олег Радин, – известные производители оборудования и технологий могут гарантировать окупаемость проекта за определенный период времени только в том случае, если на производстве будут использоваться технические сорта картофеля (с высоким содержанием крахмала в клубне). Если завод будет перерабатывать отходы, ни одна из инжиниринговых компаний не даст гарантий, что завод на их оборудовании окупится в оптимальные сроки».

Для России это пока новый опыт. По словам эксперта, сейчас только два российских предприятия по производству картофельного крахмала – «Мглинский крахмал» и «Сырятинский крахмал» («Амил») – ведут работу с фермерами, стимулируя их к производству сырья с нужными переработчикам характеристиками.

Вопрос с наличием российских технических сортов – тема для отдельного разговора. Безусловно, для их создания потребуется время, но как считает Олег Радин, главное слагаемое успеха – заинтересованность селекционеров и компаний-заказчиков. 

Импорт

Страна продолжает импортировать значительное количество продукции. 

«По нашим оценкам, за девять месяцев 2025 года Россия ввезла около 10-12 тыс. тонн картофельного крахмала, – комментирует Олег Радин, – основная часть (порядка 40%, около 5 тыс. тонн) поступает из Белоруссии, где эффективно работает Рогозницкий крахмальный завод – наиболее современное предприятие из тех, что были запущены на постсоветском пространстве. Второе место в списке поставщиков занимает Китай».

Полную версию статьи можно прочитать в прикрепленном PDF-файле (стр. 56-58).

Полный выпуск журнала смотрите по ссылке: Картофельная система