Кукурузный экстракт в кормах

Кукурузный экстракт может использоваться в качестве ценного источника питательных веществ — как компонент корма для КРС, мясной птицы, рыбы. Установлена эффективность применения жидкого и сгущенного кукурузного экстракта при силосовании зеленой массы и рисовой соломы. Использование сгущенного кукурузного экстракта в кормовых смесях выгодно экономически, так как его протеин в 3–5 раз дешевле протеина зерновых культур.

Кукурузный экстракт — это побочный продукт переработки зерна кукурузы на крахмал, крахмалопродукты и другую продукцию глубокой переработки.

Получают экстракт путем замачивания кукурузы в 0,15-0,25%-ном растворе сернистой кислоты или 0,3-0,45%-ном растворе метабисульфита натрия (раствор пиросульфита натрия) при температуре 48-52°С в течение 40-50 ч. 

Это необходимо для обеспечения эффективности измельчения зерна и отделения основных частей: зародыша, крахмала, клетчатки и глютена.

В процессе замачивания мембраны клеток, например, зародыша становятся пористыми, и растворимые вещества — минеральные соли, растворимые углеводы, белки, аминокислоты (7,5-8,8% СВ зерна) — переходят в замочную воду. Кроме того, создаются благоприятные условия для молочнокислого брожения.

Массовая доля молочной кислоты составляет 10-17% СВ экстракта. Жидкий экстракт выпаривают под разрежением на выпарных установках до содержания сухих веществ 35-48%. Сгущенный кукурузный экстракт применяется для производства сухого кукурузного корма и в качестве компонента для приготовления питательных сред в различных микробиологических производствах.

Ассоциация AAFCO внесла сгущенный кукурузный экстракт в список продуктов животноводства как компонент корма. 

Цвет экстракта может быть от желтого до коричневого. Соотношение аминного азота к общему азоту по Кьельдалю варьирует в пределах 0,32-0,48 в зависимости от сорта и качества кукурузного зерна. Массовая доля витаминов в 1 г СВ экстракта составляет, мкг: рибофлавина — 3-8, ниацина — 540-790, пантотеновой кислоты — 12-21, пиридоксина 18-170, биотина — 0,1-0,3.

Массовая доля инозитола — 1,2–3,0 мг в 1 г СВ, причем значительная его часть находится в виде фитина.

Побочным продуктом предприятий, специализирующихся на глубокой переработке кукурузы, является глютеновый корм, который представляет собой высушенную смесь мезги и сгущенного кукурузного экстракта. В 1 кг

кукурузного глютенового корма содержатся 13 МДж обменной энергии и 1,2 корм. ед.; в 1 кг сгущенного кукурузного экстракта — соответственно 11,4 МДж и 1,14 корм. ед. 

Массовая доля белка и фосфора в сгущенном кукурузном экстракте позволяет исключить из рациона при откорме скота на жоме синтетические азотофосфорные добавки, а скармливание экстракта вместе с мелассой повышает молочную продуктивность коров и темпы роста бычков. Скармливание бычкам на откорме жома с консервированным кукурузным экстрактом ускоряет у них обменные процессы, это способствует увеличению продуктивности и, соответственно, получению большего количества говядины более высокого качества.

Применять спущенный кукурузный экстракт в кормовых смесях экономически выгодно, поскольку его протеин в 3–5 раз дешевле протеина зерновых культур.

Авторы: В.Гольдштейн, Н.Лукин и О.Радин

Полная статья по ссылке. 

Журнал «Комбикорма»