Использование крахмалов в мясной промышленности обусловлено тем, что часто предприятиям отрасли приходится перерабатывать мясо с неудовлетворительной функциональной характеристикой – подвергавшееся длительному хранению в замороженном виде и имеющее низкую водосвязывающую способность, а также, содержащее большое количество соединительной ткани.
Кроме этого, на рынке мясопродуктов очень велика доля продукции эконом–класса, для производства которой крахмал оказывается одним из самых незаменимых ингредиентов, так как стоимость его в 3–3,5 раза ниже, чем говядины 2–го сорта, и в 2 раза ниже соевого изолята.
Последние новости
ВО 2 КВАРТАЛЕ 2026Г. В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ КОМПАНИЯ РУСТАРК ...
РУСТАРК, ведущая российская компания в области глубокой переработки зерна и производства высококачественных пищевых ингредиентов, во 2 квартале ...
18. Ноя. 2025
В ГД прошел «правительственный час» на тему развития ...
В Государственной Думе прошел «правительственный час» на тему «Развитие современных технологий производства и глубокой переработки в агропромышленном ...
13. Ноя. 2025
29 млрд рублей вложит Татнефть вместе с китайскими ...
Нефтяная компания совместно с китайским производителем аминокислот Eppen Investments Group и российским дистрибьютором ООО "Агритек Био" построит ...
31. Окт. 2025
28 октября 2025 г. прошло ежегодное Общее Собрание членов ...
Союзкрахмал объединяет крупнейших производителей отрасли. На собрании члены и аппарат Ассоциации подвели итоги работы отрасли и работу отраслевого ...
31. Окт. 2025
Творожные сыры с ингредиентами «НьюБио» создали в Угличе
В Угличе на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия – филиала Федерального государственного бюджетного ...
30. Окт. 2025