Использование крахмалов в мясной промышленности обусловлено тем, что часто предприятиям отрасли приходится перерабатывать мясо с неудовлетворительной функциональной характеристикой – подвергавшееся длительному хранению в замороженном виде и имеющее низкую водосвязывающую способность, а также, содержащее большое количество соединительной ткани.
Кроме этого, на рынке мясопродуктов очень велика доля продукции эконом–класса, для производства которой крахмал оказывается одним из самых незаменимых ингредиентов, так как стоимость его в 3–3,5 раза ниже, чем говядины 2–го сорта, и в 2 раза ниже соевого изолята.
Последние новости
Рынок глубокой переработки зерна в России: итоги 2024 года
Отчет за 2024 год Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал» по производству в России основных видов продукции глубокой переработки зерна. В 2024 году в РФ увеличилось производство мальтодекстрина на 25,5%, пищевых модифицированных крахмалов — на 7,1%, кукурузного нативного крахмала — на 4,9% по сравнению с предшествующим годом. Читать дальше...
29. Апр. 2025
Новый проект Oushangyuan Process & Equipment Intelligent ...
Китайская компания Oushangyuan — поставщик производственной линии EPC, которая может построить заводы по изготовлению производных на основе крахмала: ...
29. Апр. 2025
Вице-председатель Myande Group Co., Ltd. Ван Му (Wang Mu) ...
«Благодарим Ассоциацию предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал» за организацию конференции «ПроКрахмал». Читать дальше...
29. Апр. 2025
Открытие Инновационного центра Myande
19 февраля в Myande Group состоялась торжественная церемония открытия Инновационного центра Myande (первая очередь Научно-технологического центра ...
22. Апр. 2025
Указом Президента звание «Заслуженный работник пищевой ...
Издан Указ Президента Российской Федерации от 16.04.2025 № 226 «О награждении государственными наградами Российской Федерации». За заслуги в области ...
18. Апр. 2025