Использование крахмалов в мясной промышленности обусловлено тем, что часто предприятиям отрасли приходится перерабатывать мясо с неудовлетворительной функциональной характеристикой – подвергавшееся длительному хранению в замороженном виде и имеющее низкую водосвязывающую способность, а также, содержащее большое количество соединительной ткани.
Кроме этого, на рынке мясопродуктов очень велика доля продукции эконом–класса, для производства которой крахмал оказывается одним из самых незаменимых ингредиентов, так как стоимость его в 3–3,5 раза ниже, чем говядины 2–го сорта, и в 2 раза ниже соевого изолята.
Последние новости
Правительство дополнительно направит более 57,5 млрд рублей ...
Распоряжение от 28 ноября 2024 года №3457-р На поддержку программы льготного кредитования сельхозпроизводителей будет дополнительно направлено более ...
02. Дек. 2024
Обзор актуальных проектов заводов в отрасли ГПЗ
Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал» совместно с Центром отраслевой экспертизы АО «Россельхозбанк» подготовила обзор ...
29. Ноя. 2024
Олег Радин выступил на форуме по глубокой переработке зерна ...
Президент Ассоциации «Союзкрахмал» проанализировал ситуацию на рынке глубокой переработки зерна в 2024 году, он рассмотрел проблемы, ...
26. Ноя. 2024
Краски «Золотой осени». Проблемы отрасли аграрии обсуждали ...
«Золотая осень» – главная агропромышленная выставка страны, где регионы, края и республики России представляют лучшие наработки в области АПК и ...
25. Ноя. 2024
«Обзор внешнеэкономической деятельности (ВЭД): мировой ...
За 2018–2023 годы объем производства крахмалов в России увеличился более чем на 50% и достиг рекордного уровня в почти 500 тыс. тонн. Опережающими ...
21. Ноя. 2024