В рамках конференции «ПроКрахмал 2025: тенденции рынка глубокой переработки зерна» прошел семинар для технологов

8 апреля 2025 года в Москве состоялась конференция «ПроКрахмал 2025: тенденции рынка глубокой переработки зерна», организатором которой выступила Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна. Мероприятие собрало более 140 участников из 70 компаний России, Китая, Турции, Казахстана, Кыргызстана и других стран.

Параллельно основной сессии на мероприятии состоялся практический семинар «Повышение эффективности предприятий глубокой переработки растительного сырья», его посетили технологи, начальники производственных линий, сотрудники лабораторий и другие представители заинтересованных компаний.

Об операционной эффективности для предприятий глубокой переработки зерна и применении инструментов системы постоянного улучшения и бережливого производства, а также, основных видах потерь рассказал Мищенков Максим Викторович, директор ООО «СМАРТ Системы и технологии». Основными темами его доклада стали: Бережливое производство (Lean Production) как инструмент непрерывного совершенствования; Инструменты минимизации производственных потерь; Непрерывное совершенствование процессов; Стратегия ТОиР направленная на повышение надёжности производственных процессов и оборудования; Мониторинг состояния оборудования, диагностика оборудования, оптимизация затрат на ТОиР; Производственные системы и цифровизация в процессах управления производством. «До 95% всех операций — это потери. Устранение потерь увеличивает долю ценных действий, следовательно, повышается производительность и эффективность процесса», — пояснил Максим. Поэтому необходимо бережливое производство, которое планомерно сокращает процессы и операции, не добавляющие ценности.

Орлова Валерия Владимировна, к.т.н., доцент КубГТУ, генеральный директор ООО «Грейн Ингредиент», подняла тему современных подходов повышения выходов протеина и крахмала с учетом особенностей и возможных дефектов зерна. Подготовка зерна к переработке с применением ферментных улучшителей зерна позволяет при переработке бережно снять оболочки и мезгу без потерь ценных компонентов, которые при стандартных методах попадают в отруби или отходы. Такой метод работает с причиной потерь на производствах, вместо традиционных попыток восстановить утерянное на последующих этапах. Благодаря этому снижается время и энергетические затраты производства. Технологи компании ООО «Грейн Ингредиент» провели сравнительную демонстрацию на кукурузе и пшенице, в ходе которой была показана высокая эффективность работы улучшителей зерна —
выход крахмала в промежуточных продуктах помола возрастает из кукурузы на 2% и из пшеницы на 0,5%. Слушатели доклада смогли также лично протестировать инновационную технологию.

Кузина Лидия Борисовна, заведующий лабораторией технологии модификации крахмала ВНИИ крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья — филиала ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха, рассказала о перспективных технологиях модифицированных крахмалов. Существующие мощности предприятий по производству нативных и модифицированных крахмалов все еще не могут обеспечить запросы всех пищевых и технических производств РФ. Необходимые модификации Е 1442, Е 1452 не производятся, не разработаны технологии и отсутствуют технологические линии. Расходы у обращающихся за помощью предприятий пищевой промышленности от 20 до 40 тонн в месяц на модификации Е 1412/Е1414/Е1422/Е1442. Целлюлозно-бумажные и лакокрасочные предприятия отмечают дефицит катионных и окисленных МК (Е 1404). Перспективные продукты — оксипропилированный дикрахмалфосфат (Е 1442) и эфир крахмала с алюминиевой или натриевой солями октенилянтарной кислоты – Е 1450 и Е 1452. Также Лидия отметила важность патентования разработок, заключения лицензий с партнерами и подрядчиками, а также аттестацию методов.

Посмотрите видео о том, как прошел семинар для технологов по ссылке.

Купить видеозапись