Последнее достижение в этой области заключается в частичном замещении сахарозы патокой, не содержащей диоксида серы.
Это помогает поддерживать необходимое соотношение твёрдых веществ без добавления избыточного количества подсластителей и, таким образом, подчеркнуть натуральный вкус фруктов. При этом, снижается склонность варенья к засахариванию (кристаллизации сахаров).
Последние новости
Картофельный крахмал: новые проекты по силам энтузиастам
Картофельный крахмал – ценный продукт, который используется в целом ряде отраслей промышленности, например, пищевой и фармацевтической. Тем не менее, ...
26. Янв. 2026
Тезисы выступления Любови Савкиной на конференции ...
Представляем спикеров конференции «ПроКрахмал 2026: от сырья к биоэкономике». Любовь Савкина — независимый эксперт-аналитик и основатель агентства ...
26. Янв. 2026
Волокно кукурузное растворимое «ИНТЕНСФЛОР» компании ...
На Всероссийском конкурсе Программы «100 лучших товаров России» 2025 года волокно кукурузное растворимое «ИНТЕНСФЛОР» производства «НьюБио» стало ...
26. Янв. 2026
Премьер-министр Михаил Мишустин по итогам прошедшей в ...
Премьер-министр Михаил Мишустин по итогам прошедшей в ноябре прошлого года стратегической сессии дал ряд поручений, касающихся экспорта продукции ...
16. Янв. 2026
«Рустарк» модифицирует крахмалы
Новое предприятие компания запустит во втором квартале 2026 года Мощность завода по выпуску пищевых и технических модификаций крахмалов превысит 60 ...
14. Янв. 2026